Začelo se je v letu 1848...

Gostilna na robu Ljubljane, v Brezovici, slovi po dolgoletni tradiciji domače gostilne, ki svoje goste dobesedno razvaja s preiskušnimi slovenskimi kulinaričimi dobrotami. Njihovo znanje temelji na bogatih izkušjah. To je začtiti že ob vstopu v njene prostore, ki celo dišjo po domačm. Prvi zapiski o gostilni segajo v leto 1848, ko je bila to še furmanska gostilna. In ko se je napovedovala gradnja žleznice, je takratni gospodar videl v njej grožnjo propada ter rekel: "No, zdaj bo pa treba kopati." Pa se to ni zgodilo, gostilna, ki je bila presneto dobra, je obstala. Ohranilo pa se je ime Pr' Kopač, ki priča o bojaznih prvega gospodarja. če bi se lahko za trenutek popeljali v čas furmanov, bi opazili, da gostje niso izbirali med različimi jedmi, tako kot danes. Na jedilniku je bila le ena jed. A Pr' Kopač to ni bil problem, kajti vse jedi so bile tako okusne, da so bile lesene klopi vedno nabito polne mimoidočih popotnikov. Gostilna še danes velja za družinsko in vsaka generacija prejšjemu znanju doda kaj novega. Njihova spretnost pri pripravi pohanega pišanca, enolončic in krvavic z zeljem pa ima že tako tradicijo, da je postala njihov zaščtni znak. Pr' Kopač se tradicija prepleta s kakovostno ponudbo.

Slovenska domača gostilna na robu Ljubljane

Pr' Kopač vedno diši po domači kuhinji; tako vsaj pravijo gostje, ki se v gostilno vedno znova radi vračajo. Gostilna sloni na družinski kulinarični dediščini, obenem pa upošteva sodobne kuharske smernice. K nam se gostje odpravijo s posebnim namenom. In to je, uživati ob okusnem svežem kosilu, v ambientu, kjer se počutijo dobro in kjer so jedi postrežene z občutkom in pravočasno. Pr'Kopač ne boste dobili občutka, da vas natakarji zanemarjajo ali da ste si morali spahniti roko, da so vas opazili. Spoštljivost, zmerne cene, okusne jedi so argumenti, ki vabijo. Med specialite gotovo sodijo enolončnice in ričet ter gobova juha, pa pečenka, govedina v solati, polnjena telečja prsa ali dunajski zrezki. Pozimi nikakor ne gre zamuditi kolin, poleti pa polnjenih paprik in buč. Poleg tradicionalnih jedi imamo na voljo pestro ponudbo zdravih zelenjavnih prilog in manj mastne hrane. Pri mizi se dan začne in konča.